Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, skær lime i både.

Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.

Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.

Bland hvedemel og et nip peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken.

Bland panko og salt i en tredje dyb tallerken.

Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middel varme, når kartoflerne har 5 min tilbage.

Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, bland snittet kålsalat, mango, limesaft, salt og et nip peber i en stor skål.

Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Anret kartofler, mangosalat og fisk på tallerkener.

Top med chili.

Server med sesammayonnaise og limebåde.