Bring saltet vand [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde.

Tilsæt bulgur, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.

Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden.

TIP: Vandet skal være salt som havvand. 

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland svine-/kalvekød, Panamad, æg [1 stk | 2 stk], panko [1/2 pose, 2P], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og hvidløg i en skål, og krydr med et nip peber.

Rul fars til 6 x 2,5 cm koftaer (3 pr. person).

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg koftaer i 11-12 min.

VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Skær agurk i 1 cm tern og tomat i 2 cm tern.

Rul granatæble [1/2 stk, 2P] mellem hænderne, så frøene løsnes, og skær over på midten. Løsn frøene med hænderne i en skål med vand. Lad frøene falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl frø under koldt vand i en si.

TIP: Ved at fjerne frøene i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.

Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.

Hak mynte fint.

Bland bulgur med agurk, tomat, spinat og granatæble i en skål.

Krydr med salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber.

Anret granatæbletabouleh og koftaer i dybe tallerkener.

Drys med mynte.

Top med en klat yoghurt.