Bring saltet vand [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde.

Tilsæt bulgur og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog på middel varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.

Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden. 

Pres eller hak hvidløg fint.

Bland hakket svine-/kalvekød, Panamad, æg [1 stk | 2 stk], rasp [1/2 pose, 2P], hvidløg, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber i en skål.

Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Brun koftaer i 2-3 min. Sænk til middel varme, og steg i 6-7 min, eller indtil gennemstegte. 

VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Hak agurk og tomat groft. 

Hak mynte fint. 

Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.

Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble [1/2 stk, 2P] til en skål med vand, og løsn frøene med fingrene. Lad frøene falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl frø under koldt vand i en si.

TIP: Ved at fjerne frøene i vand, undgår du, at frugtsaften smitter af.

Bland bulgur med agurk, tomat, spinat og granatæble i en skål.

Krydr med salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber.

Anret granatæbletabouleh og koftaer i dybe tallerkener.

Top med en klat yoghurt.

Drys med mynte.