med tabouleh og mild fraiche
I aften laver vi lækre koftas, der får et spændende twist af, at farsen indeholder Panamad og hvidløg. Farverigt og indbydende tilbehør er tabouleh med bulgur, agurk, tomat, peberfrugt, tranebær og spinat. Vi topper med cremet yoghurt og smukt grøn mynte, og så er maden færdig!
Allergens
Utensils
Tags
Panamad
4 g
Hakket svine-/kalvekød
250 g
Bulgur
85 g
Mynte
1 pose
Hvidløgsfed
1 stk
Agurk
1 stk
Spinat
60 g
Tomat
1 stk
Rasp
12.5 g
Fraiche
75 ml
Peberfrugt
1 stk
Tranebær
20 g
Vand
2.5 dl
Æg
1 stk
Salt
0.5 tsk
Salt
0.5 tsk
Salt
0.25 tsk
Bring vand [2,5 dl | 4,5 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt bulgur og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland hakket svine-/kalvekød, Panamad, æg [1 stk | 2 stk], rasp [1/2 pose, 2P], hvidløg, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber i en skål.
Form fars til 8 cm lange koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg koftaer i 2-3 min, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 6-7 min, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Hak agurk og tomat groft.
Hak mynte fint.
Skyl spinat.
Hak peberfrugt i 1 cm tern.
Imens, bland bulgur, agurk, tomat, spinat, peberfrugt og tranebær i en skål.
Krydr med salt [1/2 tsk | 1 tsk] og peber.
Anret tabouleh og koftaer i dybe tallerkener.
Top med fraiche.
Drys med mynte.
2389
kJ
Energi (kJ)
571
kcal
Kalorier (kcal)
21.2
g
Fedt
8.9
g
Mættet fedt
51.3
g
Kulhydrat
16.2
g
Sukker
38.3
g
Protein
5.2
g
Salt
med græsk ostedressing og græskarkerner
