Bring vand* [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde. Tilsæt ris og salt* [½ tsk | 1 tsk], sænk til lav varme, og kog under låg i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget!

Skræl gulerod til lange, tynde bånd. Snit forårsløg fint.

Bland kålblanding, rødkål og salt* [½ tsk | 1 tsk] i en stor skål, og masser i 30 sek, eller indtil blød. 

Skær kylling i stykker (3 pr. person). Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme, når risene har 10 min tilbage. Steg kylling i 4-5 min, eller indtil brunet og gennemstegt, og sænk til middel varme. Tilsæt sojasauce, og steg videre i 1-2 min. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Bland sesammayonnaise og færdigkogt ris i skålen med kål. Smag til med salt* og peber*.

Anret rissalat og kylling i dybe tallerkener. Top med gulerod og forårsløg.