Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern. 

Skær rødløg i 2 cm både. 

Skær gulerod (uskrællet) i stave.

Skær peberfrugt i 1 cm tykke strimler. 

Hak persille fint.

Fordel kartofler, rødløg, gulerod og peberfrugt på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Middelhavsdrøm og et stort nip salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Krydr kylling med et nip salt. 

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling i 2 min på hver side, eller indtil brunet. Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt.

Overfør til en tallerken, og dæk til med sølvpapir. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Sænk varmen på stegepanden til middellav varme.

Tilsæt vand [2 spsk | 4 spsk], madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P], kyllingebouillon og et nip peber, og rør rundt. 

Tilsæt kødsaft fra tallerkenen med kylling, og lad simre i 2-3 min. 

Tilsæt persille, og smag til med salt.

Anret kylling og grøntsager på tallerkener.

Top med pebersauce.