Skær tomat i 1 cm tern. Hak rødløg [½ stk, 2 pers.] fint. Halver chili [½ stk, 2 pers.], fjern kerner, og hak fint. Hak koriander groft. Skær kylling i 2 cm tern på et andet skærebræt. Skyl bønner under koldt vand* i en si.

Bland kylling med Tex Mex og en smule olivenolie* i en skål.

Opvarm en smule olivenolie* i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt kylling, og steg i 4-5 min, eller indtil gennemstegt.

Kom bønner og Sriracha i en skål, og mos groft med en gaffel. Overfør til en stegepande, tilsæt en smule olivenolie*. Opvarm i 2-4 min.

Bland tomat, rødløg, chili, et nip sukker*, en smule olivenolie* og halvdelen af koriander i en skål. Krydr med salt* og peber*. Bland fraiche [½ pakke, 2 pers.] og resterende koriander i en anden skål, og smag til med salt* og peber*. Varm tortillabrød i 10 sek på en tør pande eller i mikrobølgeovn. 

Fyld tortillabrød med bønner, kylling og tomatsalsa. Top med fraiche.