Bring vand* [4 dl I 8 dl] i kog. Tilsæt bulgur og grøntsagsbouillon, og kog i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'. Hæld vand fra, og kom bulgur tilbage i gryden.

Skær peberfrugt i tynde strimler. Hæld væde fra majs. Skær jalapeño i tynde skiver. 

Opvarm en stor stegepande på høj varme. Tilsæt majs, og steg i 3-4 min, eller indtil de begynder at få farve. Smag til med salt* og peber*, og overfør til en skål.

Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Tilsæt kylling, Tex-Mex og et nip salt*, og steg i 2-3 min. Tilsæt peberfrugt, og steg videre i 2-3 min. Tilsæt vand* [2 spsk I 4 spsk], og steg i yderligere 2-3 min, eller indtil kyllingen er gennemstegt. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Pres eller hak hvidløg [1/2 stk, 2P] fint. Halver avocado, fjern sten, og grav indmad ud med en ske. Mos avocado let med hvidløg i en skål. Krydr med et stort nip salt* og peber*, og rør godt rundt. Bland majs i gryden med bulgur.

Anret majsbulgur, kylling og avocadomos i skåle. Top med jalapeño. Server med tortillachips.