med grøntsagsris & lime
Kør i rutsjebane gennem en glasur af honning ned i et flerfarvet hav af vilde ris og laks, der får dine smagsløgs endorfiner til at skyde i vejret. Svøm rundt blandt lime, friske grøntsager og vidunderligt frisk koriander, før du tager en pause for at lade øjnene tørre.
Allergens
Tags
Honning
25 g
Vilde basmatiris
100 g
Laksefilet
250 g
Sojasauce
25 ml
Ketchup
25 g
Chili
1 stk
Gulerod
1 stk
Forårsløg
1 stk
Rød peberfrugt
1 stk
Koriander
1 pose
Citrusfrugt
1 stk
Vand
2.5 dl
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Bring vand*, ris og et nip salt* i kog i en gryde. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 10 min. Tag gryden af varmen. Lad risene hvile i 12 min, eller indtil vandet er absorberet.
Halver chili [½ stk, 2 pers.] på langs. Fjern kerner. Hak fint. Bland ketchup, sojasauce, honning, sesamfrø og 1/2 chili til en glace i en lille skål.
Fjern skind fra laks. Overfør til et ildfast fad. Hæld glace over, så hele laksen er dækket. Bag i ovnen i 8-10 min.
Hak forårsløg fint. Riv gulerod (uskrællet). Skær peberfrugt i 1 cm tern. Hak koriander (med stilk) fint. Skær lime i både.
Bland gulerod, forårsløg, peberfrugt og 1/2 koriander i gryden med ris. Tilsæt en smule olivenolie* og et skvæt citronsaft. Krydr med et nip salt* og peber*. Rør rundt.
Anret ris og laks i dybe tallerkener. Drys med resterende chili og koriander.
358
kcal
Kalorier (kcal)
1496
kJ
Energi (kJ)
20.11
g
Fedt
3.8
g
Mættet fedt
17.08
g
Kulhydrat
12.7
g
Sukker
26.61
g
Protein
2.2
g
Salt
