Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.

Hæld vand fra, og krydr med et nip salt og peber.

Stil til side med låg på for at holde på varmen.

Hak svampe groft.

Skær agurk i tynde skiver, og overfør til en skål. Krydr med et nip salt og peber.

Hak persille fint.

Skær svinemørbrad i skiver (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med salt og peber.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svinemørbrad i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden, og overfør til en tallerken.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt. - Steg ad omgange, hvis ikke alle stykker kan være på stegepanden på en gang.

Opvarm olivenolie i samme stegepande.

Steg svampe i 3-4 min, eller indtil gyldne.

Tilsæt madlavningsfløde, grøntsagsbouillon, vand, salt og et stort nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil tyknet.

Tilsæt svinemørbrad, og smag til med et nip salt og peber.

Vend smør og persille i kartoflerne lige inden servering.

Anret kartofler, svinemørbrad og agurk på tallerkener.

Top med svampesauce.

Server med tyttebærsyltetøj.