Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Imens, pres eller hak hvidløg fint.

Hak dild groft.

Skær citron i både.

Skyl spinat.

Bland vand [1/2 dl I 1 dl], grøntsagsbouillon, hvidløg, et stort skvæt citronsaft og halvdelen af dild i en lille skål.

Skær broccoli (inklusive stokken) i 2 cm tern.

Fordel på bagepladen [2 stk, 4P], når kartoflerne har 15 min tilbage. Dryp med olivenolie, og krydr med et nip salt og peber.

Bag i ovnen i resterende tid.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt. 

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme, når kartoflerne har 10 min tilbage i ovnen.

Steg fisk på den ene side i 2-3 min.

Vend fisk, tilsæt citronbouillon og smør [1 spsk | 2 spsk], og steg videre i 2-3 min, eller indtil fisken er gennemstegt.

Tilsæt spinat og sesamfrø til bagepladen med kartofler og broccoli, og vend sammen. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Anret fisk, kartofler og broccoli på tallerkener.

Top fisk med citronbouillon og resterende dild. 

Server med aioli.