Koka upp en medelstor kastrull med vatten [21/2 dl | 41/2 dl].

Tillsätt bulgur, grönsaksbuljong och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], och koka under lock på medellåg värme i 9-10 min eller tills "al dente".

Medan bulgurn kokar, skär paprika och tomat i 2 cm stora bitar.

Skär salladslök i tunna skivor.

Skär lime i klyftor.

Skär spetskål i tunna skivor. 

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek paprika i 2-3 min.

Tillsätt vegofärs och stek tills gyllene, 4-5 min.

Tillsätt Tex-Mex, tomatpuré [½ burk, 2P], hälften av chiliflakes, Ay Cajun-ba, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och vatten [2 msk | 4 msk]. Stek i ytterligare 2 min.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Blanda tomat, salladslök, en generös skvätt limesaft, socker [½ tsk | 1 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en liten skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Blanda gräddfil, en skvätt limejuice, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en liten skål. 

Blanda spetskål, limedressing [1 msk | 2 msk] och en nypa peppar i en medelstor skål. 

Lägg upp bulgur i skålar.

Toppa med spetskål, vegofärs, salsa och limedressing.

Strö över resterande chiliflakes.