med stekt vegofärs och mild limedressing
Vi hoppas att ni är hungriga, ikväll ska vi nämligen laga underbar mysmat med massor av spännande ingredienser. Vi steker vegofärs och paprika, och smaksätter med Tex-Mex kryddor. Vi bygger vår vegetariska burritobowl med bulgur, spetskål, limedressing, och en ljuvlig salsa med tomater, salladslök och lime.
Allergens
Tags
Spetskål
200 g
Tomat
2 st
Citrusfrukt
1 st
Gräddfil
75 ml
Vegofärs
160 g
Ay Cajun-ba
4 g
Bulgur
85 g
Buljong
4 g
Tex-Mex
5 g
Tomatpuré
1 burk
Chiliflakes
1 g
Paprika
1 st
Salladslök
1 st
Vatten till bulgur
2.5 dl
Salt till bulgur
0.25 tsk
Olja till stekning
1 msk
Salt till vegoprotein
0.25 tsk
Vatten till sås
2 msk
Salt till salsa
0.25 tsk
Socker till salsa
0.5 tsk
Salt till crema
0.25 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Tillsätt bulgur, grönsaksbuljong och salt, och koka under lock på medellåg värme i 9-10 min eller tills "al dente".
Medan bulgurn kokar, skär paprika och tomat i 2 cm stora bitar.
Skär salladslök i tunna skivor.
Skär lime i klyftor.
Skär spetskål i tunna skivor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek paprika i 2-3 min.
Tillsätt vegofärs och stek tills gyllene, 4-5 min.
Tillsätt Tex-Mex, tomatpuré, hälften av chiliflakes, Ay Cajun-ba, salt och vatten. Stek i ytterligare 2 min.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Under tiden, blanda tomat, salladslök, en generös skvätt limesaft, socker, salt och peppar i en liten skål.
Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Blanda gräddfil, en skvätt limesaft, salt och en nypa peppar i en liten skål.
Blanda spetskål, limedressing och en nypa peppar i en medelstor skål.
Lägg upp bulgur i skålar.
Toppa med spetskål, vegofärs, salsa och limedressing.
Strö över resterande chiliflakes.
2322
kJ
Energi (kJ)
555
kcal
Energi (kcal)
21.5
g
Fett
5.1
g
varav mättat
55.9
g
Kolhydrater
20.7
g
varav socker
27.6
g
Protein
5.7
g
Salt
