med färska grönsaker och krämig calabresesås
Vi hoppas att ni är hungriga, ikväll ska vi nämligen laga underbar mysmat i form av den fantastiska italienska pastarätten Tortelloni Primavera. Vi steker zucchini, körsbärstomater, salladslök, sockerärtor och vitlök, och blandar dem med tortelloni i en underbar sås med calabresepesto och crème fraiche.
Allergens
Utensils
Tags
Zucchini
1
Salladslök
1
Vitlöksklyfta
1
Körsbärstomater
125
Sockerärtor
150
Tomatpuré
0.5
Pestosås med röd paprika och tomat
60
Crème fraiche
0.5
Tortelloni
300
Basilika
1
Salt
0.25
Vatten
1
Socker
0.25
Salt
0.25
Skär zucchini i 1 cm tunna halvmånar.
Skär salladslök i tunna skivor, dela upp de vita och de gröna.
Finhacka eller pressa vitlök.
Plocka basilikablad.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek zucchini, körsbärstomater och vit salladslök tills mjuka, 3-4 min.
Tillsätt sockerärtor, vitlök och grön salladslök och stek i 1-2 min.
Krydda grönsakerna med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar, lägg över dem på en tallrik och ställ åt sidan.
Hetta upp samma stekpanna på medelvärme och tillsätt tomatpuré [1/2 burk, 2P]. Sjud tills den är något mörkare, 1-2 min.
Rör i calabresepesto, crème fraiche [1/2 paket, 2P], vatten [1 dl | 2 dl], pasta, socker [1/4 tsk | 1/2 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar till stekpannan.
Sjud till pastan är 'al dente', 1-2 min, vänd den efter halva tiden.
TIPS: ‘Al dente’ betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.
Lägg tillbaka grönsaker i stekpannan och blanda så de täcks av sås. Sjud i 1-2 min, tills grönsakerna är uppvärmda och såsen har tjocknad något. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp Tortelloni Primavera i skålar och toppa med rivna basilikablad.
625
kcal
Energi (kcal)
2615
kJ
Energi (kJ)
23.91
g
Fett
12.4
g
varav mättat
77.1
g
Kolhydrater
20.7
g
varav socker
21.68
g
Protein
3.2
g
Salt
