Koka upp en medelstor kastrull med vatten* [3 dl | 6 dl]. Rör i ris och salt* [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock tills det ska serveras. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Halvera paprika, kärna ur och tärna i 2 cm stora bitar. Skär morot (oskalad) i 1/2 cm halvmånar. Skär broccoli i små buketter och stjälken i 1 cm stora bitar (skala stjälk först vid behov). Skär lime i klyftor. Plocka myntablad.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek paprika, broccoli och morot tills mjuka, 5-6 min. TIPS: Tillsätt en skvätt vatten för att påskynda tillagningsprocessen. Krydda grönsaker med salt* och peppar*. Lägg över till en tallrik och ställ åt sidan.

Blanda sojasås, sweet chilisås, en generös skvätt limejuice, vatten* [1 msk | 2 msk] och en nypa chili i en medelstor skål.

Hetta upp olivolja* [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på medelhög värme. Stek blandfärs och Ginger Ninja i 4-5 min, eller tills brynt. Bryt upp eventuella klumpar med en träsked. Krydda med salt* och peppar*. Tillsätt grönsaker och sweet chiliglaze och rör om tills genomvarmt och något reducerad, 1-2 min. Fluffa upp riset med en gaffel och rör i jordnötter. VIKTIGT: Köttfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa.

Lägg upp jordnötsris i skålar och toppa med sweet chilimarinerad blandfärs och grönsaker. Pressa över resterande lime. Toppa med myntablad och strö över chili. TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.