med bakade rosmarinspommes och haricots verts
Här bjuder vi på en riktigt lyxig lördagsrätt. Perfekt stekt ryggbiff som kan tillagas antingen på grillen eller i stekpannan. Läckra tillbehör är stekta haricots verts med vitlök, en spännande dragon-aioli, och krispiga rosmarinspommes.
Allergens
Utensils
Tags
Potatis
500
Lök
1
Rosmarin
0.5
Vitlöksklyfta
2
Dragon
1
Haricots verts
150
Aioli
80
Angus ryggbiff
300
Salt
0.25
Värm ugnen till 240°C/220°C (varmluft).
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda med salt.
Grovhacka rosmarinsblad [1/2 st, 2P].
Skär oskalad potatis i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med rosmarin, olivolja, salt och peppar.
Baka i 25-35 min, eller tills gyllene och krispiga.
Finhacka dragon och schalottenlök.
Finhacka eller pressa vitlök.
Ansa haricots verts.
Blanda aioli, dragon och schalottenlök i en liten skål.
Smaka av med salt och peppar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stekpanna på hög värme när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.
Bryn kött i 1 min per sida.
Sänk till medelhög värme och stek i 1-2 min per sida för medium rare.
Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1-2 min för genomstekt.
Hetta upp en ny skvätt olivolja i stekpannan på medelhög värme.
Tillsätt haricots verts, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar, och stek i 2 min.
Tillsätt vitlök och stek under omrörning i 1 min.
Servera ryggbiff, rosmarinspommes och haricots verts på tallrikar.
Skeda upp bearnaise-aioli.
3282
kJ
Energi (kJ)
784
kcal
Energi (kcal)
48.1
g
Fett
11.7
g
varav mättat
51.5
g
Kolhydrater
6.5
g
varav socker
38
g
Protein
1.6
g
Salt
med rosmarinspommes och haricots verts
med bakade rosmarinspommes och haricots verts
med rosmarinspommes och haricots verts
med bakade rosmarinspommes och haricots verts
med bakade rosmarinspommes och haricots verts
med frisk tomatsallad och rosmarinspommes
