med rosmarinspommes och haricots verts
Dags att bjuda en speciell person på en romantisk middag eller skämma bort familjen lite extra i helgen? Oavsett vem du vill imponera på kan det inte gå fel med denna lyxiga rätt. Vi steker rumpstek till perfektion och serverar den med kripsiga rosmarinspommes, vitlöksdoftande haricots verts och en krämig dragonaioli.
Allergens
Tags
Lök
1 st
Potatis
500 g
Rumpstek
300 g
Vitlöksklyfta
2 st
Rosmarin
0.5 st
Dragon
1 portionspåse
Haricots verts
150 g
Aioli
80 g
Salt till kött
0.25 tsk
Salt till potatis
0.5 tsk
Salt till grönsaker
0.25 tsk
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt.
Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes.
Grovhacka rosmarinsblad.
Placera pommes på en plåt med bakplåtspapper och blanda med rosmarin, en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
Finhacka dragon och schalottenlök.
Finhacka eller pressa vitlök.
Ansa haricots verts.
Blanda aioli, dragon och schalottenlök i en liten skål.
Smaka av med salt och peppar.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme när det återstår 10 min av potatisens tillagningstid.
Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt. Låt köttet vila i ett foliepaket tills servering. Det kommer fortsätta tillagas något under tiden det vilar.
TIPS: Stek i ytterligare 1–2 min för genomstekt.
Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.
Stek haricots verts, salt och en nypa peppar i 2 min.
Tillsätt vitlök och stek i 1 min.
Lägg upp rumpstek, rosmarinspommes och haricots verts på tallrikar.
Toppa kött med dragonaioli.
2586
kJ
Energi (kJ)
618
kcal
Energi (kcal)
29.6
g
Fett
3.4
g
varav mättat
52.7
g
Kolhydrater
7.1
g
varav socker
37.6
g
Protein
4
g
Salt
med rosmarinspommes och haricots verts
med rosmarinspommes och haricots verts
med bakade rosmarinspommes och haricots verts
med bakade rosmarinspommes och haricots verts
med bakade rosmarinspommes och haricots verts
med rostad sötpotatis och granatäpplesallad
med rosmarinspommes och haricots verts
med rosmarinspommes och frisk tomatsallad
med rosmarinspommes och haricots verts