med hoisinnudlar och stekta grönsaker
Samla familjen runt matbordet och testa en ny spännande asiatisk rätt. Med detta recept har vi gjort en smakrik tolkning av den kinesiska klassikern char siu, och här lämnas ingen besviken! Vi smaksätter blandfärs och grönsaker med sojasås, hoisinsås, vitlök och ingefära och serverar den med mättande udonnudlar. Till sist toppar vi med knapriga jordnötter och färsk chili för en fulländad smakupplevelse.
Allergens
Tags
Ginger Ninja
5 g
Blandfärs
250 g
Pak choi
1 st
Udonnudlar, torkade
150 g
Hoisinsås
30 g
Ingefärspasta
10 g
Saltade jordnötter
20 g
Sojasås
20 ml
Vitlöksklyfta
2 st
Chiliflakes
1 g
Morot, Julienne
1 st
Lök
1 st
Sparat nudelvatten
0.5 dl
Olja till stekning
1 msk
Salt till kött
0.25 tsk
Salt till grönsaker
0.25 tsk
Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp. Häll av och lägg tillbaka nudlarna i kastrullen.
Rör ner hoisinsås och sparat kokvatten i kastrullen så att nudlarna täcks.
TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Skär schalottenlök i tunna skivor. Finhacka eller pressa vitlök. Grovhacka pak choi.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek schalottenlök, blandfärs, Ginger Ninja och salt i 4–5 min, eller tills brynt.
VIKTIGT: Färsen är färdiglagad när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.
Tillsätt morot, ingefärspasta, vitlök och salt. Stek i 1–2 min, eller tills väldoftande.
Tillsätt pak choi och stek i 1 min, eller tills den har mjuknat.
Sänk till låg värme och rör i sojasås och nudlar. Krydda med en nypa salt och peppar.
TIPS: Blanda allt i kastrullen med nudlar om det inte får plats i stekpannan.
Lägg upp blandfärs med nudlar och grönsaker på tallrikar. Garnera med jordnötter och chiliflakes.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
3418
kJ
Energi (kJ)
817
kcal
Energi (kcal)
38.9
g
Fett
13.5
g
varav mättat
75.3
g
Kolhydrater
14.9
g
varav socker
38.6
g
Protein
6.6
g
Salt
med kimchiinspirerad sallad och sesamfrön