med ingefärsris och svart sesammajonnäs
Veckans fiskrätt behöver absolut inte vara tråkig! Här har vi satt ihop en utsökt kombination av välsmakande och färgstarka ingredienser. Perfekt stekt lax toppas med citronsmakande ponzudressing. Underbara tillbehör är väldoftande ingefärsris, stekt pak choi, morot och vitlök, och krämig svart sesammajonnäs!
Allergens
Utensils
Tags
Vitlöksklyfta
1
Ingefära
0.5
Jasminris
150
Pak choi
1
Morot
1
Gurka
1
Laxfilé
250
Ponzudressing
15
Svart sesammajonnäs
50
Vatten
3
Salt
0.5
Olivolja
0.5
Socker
0.25
Salt
0.25
Riv ingefära [1/2 st, 2P].
Hetta upp en skvätt olivolja [1/2 msk I 1 msk] i en stor kastrull på medelvärme.
Fräs ingefära i 1-2 min.
Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp.
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
Skär gurka i tunna skivor och placera dem i en skål. Krydda med en nypa salt och socker [1/4 tsk | ½ tsk]i en skål, och ställ åt sidan.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Dutta lax torr med hushållspapper, krydda med en nypa salt på varje sida.
Stek lax med skinnsidan ner i 3-4 min.
Vänd den och stek i 3-5 min, eller tills laxen är genomstekt. Lägg över till en tallrik och täck med folie för att hålla på värmen.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Finhacka eller pressa vitlök.
Grovhacka pak choi.
Riv morot (oskalad).
Hetta upp en skvätt olivolja på medelhög värme i stekpannan.
Stek pak choi, morot och vitlök i 3-4 min, tills något mjukare. Krydda med salt [1/4 tsk | ½ tsk] och peppar.
Pressa ur vätska från gurka med händerna.
Lägg upp ingefärsris i skålar.
Toppa med stekta grönsaker, gurka och lax.
Ringla ponzudressing över laxen.
Servera med en klick sesammajonnäs.
765
kcal
Energi (kcal)
3201
kJ
Energi (kJ)
39.2
g
Fett
6.7
g
varav mättat
69.6
g
Kolhydrater
8.1
g
varav socker
33.1
g
Protein
3.7
g
Salt
