Riv morot (oskalad) grovt.

Pressa eller finhacka vitlök. 

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en medelstor kastrull på medelhög värme.

Fräs morot och vitlök i 2-3 min.

Tillsätt vatten [2½ dl | 5 dl] och grönsaksbuljong, och koka upp. Rör i couscous, ta av från värme och låt stå under lock i 5 min, eller tills vattnet har absorberats.

Häll av kikärtor och blanda dem med Ay Cajun-ba, en nypa salt och peppar i en skål.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Rosta kikärtor i 5 min och placera dem sedan i en stor salladsskål. 

Grovhacka paprika och gurka. 

Finhacka persilja och rödlök [½ st, 2P].

Halvera, kärna ur och gröp ur avokado. Tärna den i 1 cm stora bitar. 

Blanda paprika, gurka, rödlök, persilja (spara lite till garnering), olivolja [1 msk | 2 msk], en nypa salt och peppar till skålen med kikärtor.

Skär citron i klyftor.

Blanda yoghurt, en skvätt citronjuice, en nypa salt och peppar. 

Dela grillost i tunna skivor (2 st/person).

Hetta upp en skvätt olivolja i stekpannan på medelhög värme.

Stek grillost i 1-2 min på varje sida, eller tills gyllene.

Blanda ner couscous med grönsakerna i salladsskålen. Tillsätt en skvätt citronjuice och eventuellt en skvätt olivolja.

Lägg upp couscoussalladen i djupa skålar. Toppa med avokado och grillost. 

Garnera med persilja, och servera med citronklyftor och dressing vid sidan av.