Koka upp vatten* (se ingredienslistan) i en kastrull. Rör i grönsaksbuljong och couscous i det kokande vattnet. Sätt på ett lock och ta av kastrullen från värmen. Låt stå med locket på i 5 min, eller tills vattnet har absorberats.

Skölj kikärtor i en sil under kallt vatten. Pressa vitlök. Blanda vitlök, kikärtor, cajun kryddmix och en generös nypa salt* i en skål. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stekpanna på medelvärme. Stek kikärtor i 5 min, och för sedan över dem i en salladsskål. 

Tärna tomat. Finhacka persilja. Finhacka rödlök [1/2 st, 2 pers]. Skär avokado i 1 cm stora bitar. Blanda tomat, persilja, rödlök, avokado och en skvätt olivolja* i salladsskålen med kikärtor. Smaksätt med en nypa salt* och peppar* och vänd salladen försiktigt.

Riv citronzest tills du har en nypa och dela citron i klyftor. Blanda gräddfil med citronzest, en nypa salt* och peppar* till en dressing. VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten.

Skär halloumi i 1/2 cm tunna skivor. Hetta upp en skvätt olivolja* i samma stekpanna som tidigare på medelhög värme. Stek halloumi i 2 min per sida, eller tills gyllenbrun. Rör försiktigt i couscousen med kikärtssalladen. Tillsätt en nypa salt*, en skvätt citronjuice och olivolja*.

Fördela kikärtssalladen mellan era djupa tallrikar och placera halloumiskivorna ovanpå. Servera med citronklyftor och dressing vid sidan av.