Finhacka tomat. Finhacka rödlök [1/2 st, 2P]. Skiva jalapeno [1/2 st, 2P] tunt. Grovhacka koriander. Dela lime [1/2 st, 2P] i klyftor. Skär fisk i 2 cm breda bitar på en separat skärbräda.

Blanda vetemjöl* [2 msk | 4 msk], Tex-Mex och salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en djup tallrik. Vänd fisk i mjölet tills helt täckt och lägg över på en tallrik.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek fisk i 2-3 min per sida tills genomstekt. TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt.

Medan fisken steks, blanda majonnäs, Ay Cajun-ba och en skvätt vatten* i en skål. Blanda tomat, rödlök, hälften av koriandern och en generös skvätt limejuice i en salladsskål. Krydda med en nypa salt* och peppar*.

Blanda salladsmix, en skvätt limejuice och 1 msk av cajunmajon i en salladsskål. Värm tortillas i 10 s intervaller i mikrovågsugnen eller i en torr stekpanna tills uppvärmda.

Duka fram alla skålarna på bordet. Bre tortillas med cajunmajonnäs och fyll dem med coleslaw, fisk och tomatsalsa. Toppa med jalapeno och resterande koriander.