Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär potatis i 1/2 cm tunna pommes. Riv citronzest och dela citronen i klyftor. Lägg pommes på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja*. Strö över oregano [1/2 paket, 2P], citronzest, en nypa salt* och peppar*. Blanda och rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene. 

Halvera körsbärstomater och placera dem på en ny plåt med bakplåtspapper. Blanda dem med en generös skvätt olivolja*, en nypa salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 15-20 min. Finhacka eller pressa vitlök. Riv hälften av gurkan, och skär resten i skivor eller halvmånar. Skölj salladsmix.

Skär halloumi i två skivor per person.

Pressa ur så mycket vätska som möjligt från den rivna gurkan. Blanda yoghurt, vitlök, riven gurka, en nypa salt* och peppar* i en skål. Blanda skivad gurka, rostade tomater, salladsmix, en skvätt citronjuice och en skvätt olivolja* i en ny skål.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme när det återstår 5 min av pommes tillagningstid. Stek halloumi 2 min på varje sida tills gyllene. Ringla över honung och en skvätt citronjuice när 1 min återstår, och vänd skivorna så de täcks.

Lägg upp oreganopommes, citron- och honungsstekt halloumi och ugnsrostad tomatsallad på tallrikar. Servera med tzatziki och citronklyftor.