Sätt ugnen på 220°C/240°C varmluft. Skär potatis i 0,5 cm tunna pommes. Riv citronzest och dela citronen i klyftor. Lägg pommesen på en plåt med bakplåtspapper.Ringla över olivolja*. Strö över oregano, citronzest, en nypa salt* och peppar*. Blanda runt och rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills pommesen är gyllene. VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten. 

Skär halloumi i två skivor per person. Lägg skivorna i en bunke med kallt vatten för att dra ur sältan.

Finhacka vitlök. Riv gurka. Kvarta rädisor [1/2 påse, 2 pers].

Blanda gräddfil, vitlök och gurka i en skål, och krydda med en nypa salt* och peppar*. Blanda rädisor, salladsmix, en skvätt citronjuice och olivolja* i en skål.

Häll av vattnet från halloumiskivorna och dutta torra med hushållspapper när det återstår 5 min av pommesens tillagningstid. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme och stek halloumiskivorna i ca 2 min på varje sida tills de är gyllene. Ringla över honungen och en skvätt citronjuice när det återstår 1 min av tillagningen, och vänd skivorna så de täcks.

Fördela oreganopommes, citron- och honungsstekt halloumi och sallad mellan era tallrikar. Servera med tzatziki och citronklyftor vid sidan av.