Sätt ugnen på 220°C/200°C (varmluft).

Skär potatis i 1/2 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, oregano [1/2 paket, 2P], salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene. 

Halvera körsbärstomater och placera dem på en ny plåt med bakplåtspapper. Blanda dem med en generös skvätt olivolja, en nypa salt och peppar. Rosta i ugnen i 15-20 min.

Finhacka eller pressa vitlök.

Riv hälften av gurkan, och skär resten i skivor eller halvmånar.

Skölj salladsmix. 

Dela citron i klyftor. 

Skär grillost i två skivor per person.

Pressa ur så mycket vätska som möjligt från den rivna gurkan. 

Blanda yoghurt, vitlök, riven gurka, en nypa salt och peppar i en skål.

Blanda skivad gurka, rostade tomater, salladsmix, en skvätt citronjuice i en ny skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme när det återstår 5 min av pommes tillagningstid.

Stek grillost i 2 min per sida, eller tills gyllene. Ringla över honung [1/2 paket, 2P] och en skvätt citronjuice när 1 min återstår, och vänd skivorna så de täcks.

Lägg upp oreganopommes, grillost och tomatsallad på tallrikar.

Servera med tzatziki och resterande citronklyftor.