Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis i 1 cm tunna pommes och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, oregano, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuk.

Under tiden, halvera körsbärstomater och placera dem på en ny plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar. Rosta i ugnen i 15–20 min.

Finhacka eller pressa vitlök.

Riv hälften av gurkan, och skär resten i tunna skivor.

Skär grillost i 1 cm tjocka skivor (2 skivor per person).

Skär citron i klyftor.

Skölj salladsmix.

Blanda skivad gurka, rostade tomater, salladsmix och en skvätt citronsaft i en medelstor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Pressa ur så mycket vätska som möjligt från den rivna gurkan i en ren handduk.

Blanda riven gurka, yoghurt, vitlök och en nypa salt och peppar i en medelstor skål.

När det återstår 5 min av tillagningstiden för pommes, hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek grillost i 2–3 min per sida, eller tills gyllene.

När 1 min återstår av grillostens tillagningstid, sänk till medelvärme och ringla över honung.

Vänd skivorna så de täcks.

Lägg upp oreganopommes, grillost och tomatsallad på
tallrikar.

Servera med en klick tzatziki.