Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär rödbeta, morot och potatis (oskalade) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.

Blanda med olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Blanda majonnäs, gräddfil, vitlök, en nypa salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan.

Skölj spenat.

Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.

Blanda äpple, spenat och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja precis innan servering.

Smält smör [1 msk | 2 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme när det återstår 10 min av rotfrukternas tillagningstid.

Tillsätt sriracha, honung, ketchup [1 msk | 2 msk], vatten [1 msk | 2 msk] och salt [1/2 tsk | 1 tsk]. Vispa tills slätt och håll varmt tills servering.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt kyckling och krydda med Ay Cajun-ba och en nypa salt.

Stek i 3 min per sida, eller tills brynt och genomstekt.

Vänd kyckling i srirachasås precis innan servering.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Lägg upp kyckling, regnbågspommes och sallad på tallrikar.

Toppa kyckling med resterande glaze.

Servera med ranchsås.