Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär rödbeta, morot, palsternacka och potatis (oskalade) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Blanda majonnäs, gräddfil, vitlök och en nypa salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan.

Skölj salladsmix.

Skär rädisor i tunna skivor.

Blanda rädisor, salladsmix och salt i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja precis innan servering.

Smält smör i en medelstor kastrull på medelvärme när det återstår 10 min av rotfrukternas tillagningstid.

Tillsätt chiliflakes, honung, ketchup, vatten och salt.

Vispa tills slätt och håll varmt tills servering.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt kyckling och krydda med en nypa salt.

Stek i 3 min per sida, eller tills brynt och genomstekt.

Vänd kyckling i chilisås precis innan servering.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Lägg upp kyckling, regnbågspommes och sallad på tallrikar.

Toppa kyckling med resterande glaze.

Servera med ranchsås.