Sätt ugnen på 200°C varmluftsfunktion. Koka upp vatten* (se ingredienslistan) och köttbuljong i en medelstor kastrull. Tillsätt bulgur och låt koka i 2-3 min. Sätt på ett lock, ta av kastrullen från värmen och ställ åt sidan tills maten är redo att serveras.

Finhacka vitlök. Riv citronzest så du får en rejäl nypa, dela sedan citronen i klyftor. Blanda nötfärs, panko, ägg*, salt* [1/4 tsk, 2 pers | 1/2 tsk, 4 pers], citronzest och hälften av vitlöken i en skål. Forma färsen runt träspetten, det bör bli 3 spett per person. VIKTIGT: Glöm inte att skrubba citronen innan du river zesten.

Lägg spetten på en plåt med bakplåtspapper. Tillaga i ugnen i 10-12 min, eller tills de är genomstekta. VIKTIGT: Koftasbiffarna är färdiglagade när köttet är genomstekt och utan inslag av rosa.

Finriv morot. Finhacka mynta (spara lite till garneringen). Blanda gräddfil [1/2 burk, 2 pers], morotsriv, mynta, en skvätt citronjuice och resterande vitlök i en skål. Smaksätt med en nypa salt* och peppar*. TIPS: Myntan kan lätt ta över, så smaka dig fram till en balans du gillar.

Grovhacka tomat. Blanda tomatbitar, salladsmix, en skvätt olivolja, citronjuice, en nypa salt* och peppar* i en salladsskål. 

Fördela bulgur, koftas och sallad mellan era tallrikar. Servera med en klick morotstzatziki och citronklyftor. Garnera med sparad mynta.