Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft). Skär palsternacka i kvartar på längden. Tärna potatis (oskalad) och rödbeta (oskalad) i 2 cm stora bitar. Blanda rotfrukter, en skvätt olivolja*, sesamfrön, en generös nypa salt* och peppar* på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills gyllene. TIPS: Använd två plåtar till 4P.

Finhacka eller pressa vitlök. Tärna gurka i 1 cm stora bitar. Grovhacka dill. Riv en generös nypa citronzest och skär sen citron i klyftor. Dela varje kycklingbröst i 3 bitar på en separat skärbräda. Krydda den med en nypa salt*. VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling under omrörning i 5-6 min, tills gyllene och genomstekt. VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt utan inslag av rosa. 

Blanda gurka, gräddfil [1/2 paket, 2P] och dill (spara lite till garnering) i en liten skål. Smaka av med salt* och peppar*. Blanda vatten* [1/2 dl | 1 dl], grönsaksbuljong, en nypa citronzest, en stor skvätt citronjuice och vitlök i en liten skål.

Häll ner citronbuljong och smör* [1 msk | 2 msk] i stekpannan med kyckling, och sjud i 1-2 min.

Lägg upp kyckling, rostade rotfrukter och gurkdressing på tallrikar. Ringla över citronbuljong över kycklingen. Servera med resterande citronklyftor och garnera med resterande dill.