Sätt ugnen på 240°C/220°C (varmluft). Skär palsternacka (oskalad) i kvartar på längden. Tärna potatis (oskalad), rödbeta (oskalad) och morot (oskalad) i 2 cm stora bitar. Blanda rotfrukter, en skvätt olivolja, sesamfrön, salt och peppar på en plåt [2 st, 4P] med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills gyllene.

Finhacka eller pressa vitlök. Riv gurka och pressa ur så mycket vätska som möjligt i en ren kökshanduk. Grovhacka dill. Riv en generös nypa citronzest [1/2 st, 2P] och skär sen citron i klyftor. Dela varje kycklingbröst i 3 bitar på en separat skärbräda. Blanda kyckling, Vitlöksflörter, en skvätt olivolja och en nypa salt i en skål . VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling under omrörning i 5-6 min, tills gyllene och genomstekt. VIKTIGT: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Blanda gurka och yoghurt i en liten skål. Krydda med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] och en nypa peppar. Blanda vatten [1/2 dl | 1 dl], grönsaksbuljong, dill (spara lite till garnering), citronzest, en generös skvätt citronjuice och vitlök i en liten skål.

Häll ner citronbuljong och smör[1 msk | 2 msk] i stekpannan med kyckling, och sjud i 1-2 min.

Lägg upp kyckling, sesamrostade rotfrukter och gurkdressing på tallrikar. Ringla över citronbuljong över kycklingen. Servera med resterande citronklyftor och garnera med resterande dill.