med pommes, paprikasalsa och aioli
Sej är en torskfisk med lite mörkare kött än vanlig torsk. Panera den i panko och stek den i olja, så får du fantastiskt fast och smakrikt kött. Servera med hemgjorda pommes, en underbar paprikasalsa med persilja och en klick aioli, och veckans ljuvliga fiskrätt är färdig!
Allergens
Tags
Tomat
2
Balsamvinäger
7.5
Potatis
500
Pankoströbröd
30
Ay Cajun-ba
4
Paprika
1
Aioli
40
Bladpersilja
1
Sej
250
Ägg
1
Salt
0.25
Socker
1
Vetemjöl
1
Sätt ugnen på 240°/220°C (varmluft). Skär potatis (oskalad) i 1 cm pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, salt* och peppar*. Baka i ugnen i 25-30 min, eller tills gyllene.
Finhacka tomat och persilja. Kärna ur paprika och finhacka.
Blanda tomat, paprika och persilja i en skål. Tillsätt med balsamvinäger [1/2 påse, 2P], socker* [1 tsk | 2 tsk] och krydda med salt* och peppar* efter smak. Blanda väl.
Ta fram 3 djupa tallrikar. Blanda mjöl* [1 msk | 2 msk], salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en generös nypa peppar* i den första. Vispa ägg* [1 st | 2 st] i den andra. Lägg panko och Ay Cajun-ba i den tredje. Vänd sej först i mjöl*, sen i ägg* och tillsist i panko. Placera på en ren tallrik. TIPS: Om du inte har ägg kan de ersättas med 2 msk mjölk.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olja* så det täcker pannan. Stek sej i 3-4 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekt. För över till en tallrik klädd med hushållspapper.VIKTIGT: Fisken är färdig när köttet är mjölkvit och helt ogenomskinligt. TIPS: Tillsätt extra olja vid behov.
Lägg upp salsa och pommes på tallrikar tillsammans med cajunpanerad sej. Servera aioli vid sidan av.
589
kcal
Energi (kcal)
2463
kJ
Energi (kJ)
17.18
g
Fett
2.1
g
varav mättat
74.76
g
Kolhydrater
15.4
g
varav socker
34.22
g
Protein
2.3
g
Salt
