med kryddig potatis och tomatsallad
En riktigt god helg startar med en fantastisk fredagsmiddag, och vi har det rätta receptet! Här går vi all in på vår krydda Ay Cajun-ba när vi panerar kyckling. Vi serverar med kryddad rostad potatis, smaskig aioli och en salsa på tomat, paprika, persilja och balsamvinäger.
Allergens
Tags
Tomat
2 st
Pankoströbröd
25 g
Mamas Favorit
4 g
Kycklingbröstfilé
300 g
Potatis
500 g
Vitlöksklyfta
1 st
Ay Cajun-ba
4 g
Balsamvinäger
12 ml
Aioli
40 g
Paprika
1 st
Bladpersilja
1 portionspåse
Salt till potatis
0.5 tsk
Salt till kött
0.25 tsk
Ägg till panering
1
Salt till panering
0.25 tsk
Socker till sallad
1 tsk
Salt till sallad
0.25 tsk
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Tärna oskalad potatis i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, Mamas Favorit, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Finhacka tomat, persilja och paprika.
Finhacka eller pressa vitlök.
Lägg kyckling mellan två bakplåtspapper på en separat skärbräda. Banka den med en kavel eller stekpanna tills den är jämntjock, ca 2 cm, och krydda med salt.
Vispa upp ägg i en djup tallrik. Blanda vitlök, Ay Cajun-ba, panko, salt och peppar i en ny djup tallrik.
Vänd kyckling först i ägg, sedan i panko. Se till att den täcks helt.
TIPS: Om du inte har ägg kan du istället använda 2 msk mjölk.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Lägg över på en ren tallrik klädd med hushållspapper.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Blanda tomat, paprika och persilja i en medelstor skål. Tillsätt balsamvinäger, socker, salt och en nypa peppar.
Lägg upp kryddig potatis, cajunkyckling och tomatsallad på tallrikar.
Servera med en klick aioli.
2737
kJ
Energi (kJ)
654
kcal
Energi (kcal)
20.9
g
Fett
3.5
g
varav mättat
69.1
g
Kolhydrater
15
g
varav socker
47.1
g
Protein
5
g
Salt
