med kryddig potatis och tomatsallad
En riktigt god helg startar med en fantastisk fredagsmiddag, och vi har det rätta receptet! Här går vi all in på vår senaste favoritkrydda, och du hör ju hur gott - cajunkryddad, panerad kyckling serverad med kryddad gyllenrostad potatis som du dippar i smaskig aioli. Ät tillsammans med salsa på färska grönsaker smaksatt med dundergod dressing.
Allergens
Utensils
Tags
Tomat
2 st
Kycklingbröstfilé
300 g
Balsamvinäger
12 ml
Potatis
500 g
Pankoströbröd
25 g
Vitlöksklyfta
1 st
Ay Cajun-ba
4 g
Paprika
1 st
Aioli
40 g
Bladpersilja
1 portionspåse
Mamas Favorit
4 g
Ägg
1 st
Salt
0.25 tsk
Socker
1 tsk
Olivolja
1 msk
Salt
0.25 tsk
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).
Tärna oskalad potatis i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Mamas favorit, salt och peppar.
Rosta i ugnen i 25-35 min, eller tills gyllene.
Finhacka tomat och persilja.
Kärna ur och finhacka paprika.
Finhacka eller pressa vitlök.
Lägg kyckling mellan två bakplåtspapper på en separat skärbräda. Banka den med en kavel eller stekpanna tills den är jämntjock, ca 2 cm, och krydda med salt.
Vispa upp ägg [1 st | 2 st] i en djup tallrik. Blanda vitlök, Ay Cajun-ba, panko, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar i en ny djup tallrik.
Vänd kyckling först i ägg, sedan i panko. Se till att den täcks helt.
TIPS: Om du inte har ägg kan du istället använda 2 msk mjölk.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3-4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Lägg över på en ren tallrik klädd med hushållspapper.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet är vitt och utan inslag av rosa.
Blanda tomat, paprika och persilja i en skål. Tillsätt balsamvinäger och socker [1 tsk | 2 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar.
Lägg upp kryddig potatis, cajunkyckling och tomatsallad på tallrikar.
Servera med en klick aioli.
3007
kJ
Energi (kJ)
719
kcal
Energi (kcal)
28.4
g
Fett
4.5
g
varav mättat
68.8
g
Kolhydrater
14.8
g
varav socker
46.8
g
Protein
2.6
g
Salt
