• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Was de zoete aardappel grondig. Snijd de zoete aardappel en wortel in blokjes van 1 cm. 
• Verdeel de zoete aardappel, de wortel en de helft van de tijm over een bakplaat met bakpapier. Meng met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. 
• Rooster 15 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.

• Snijd de bosui in fijne ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de schil van de limoen met een fijne rasp en snijd de limoen in 6 partjes. Laat de kidneybonen uitlekken in een vergiet.
• Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan met deksel op middelhoog vuur en bak de helft van de bosui 1 - 2 minuten.
• Voeg de knoflook, garam masala (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en suiker toe. Voeg de overige tijm toe en bak 30 seconden verder.

Weetje: Kidneybonen hebben van alle bonen het hoogste vezelgehalte. Per 100 gram bevatten ze bijna 1/3 van de ADH.

• Voeg de tomatenblokjes en de kokosmelk toe. Voeg de aangegeven hoeveelheid water toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Roer goed door.
• Breng de soep op smaak met peper en zout en breng aan de kook.
• Laat de soep, afgedekt, 7 - 10 minuten zachtjes koken op laag vuur.
• Voeg de kidneybonen toe en kook 5 minuten verder.

• Haal de soep van het vuur en roer de geroosterde zoete aardappel en wortel erdoor.
• Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de soep en roer door.
• Garneer de soep met de limoenrasp en de overige bosui. Voeg extra limoensap naar smaak toe.