• Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip).
• Vul een grote kom met de aangegeven hoeveelheid koud water.
• Weeg de bloem af en voeg 1 el bloem per persoon toe aan een diep bord.

Tip: Je kunt er ook voor kiezen om de tortilla's in de magnetron te verwarmen. In dat geval hoef je de oven niet voor te verwarmen.

• Voeg de overige bloem toe aan de kom met water.
• Voeg de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en mix tot een glad beslag.
• Zet een bord met keukenpapier klaar.

• Dep de garnalen droog met keukenpapier. Breng op smaak met peper en zout.
• Zorg dat de garnalen rondom bedekt zijn met de bloem. Haal vervolgens door het beslag.
• Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de olie heet is en bak de garnalen 3 - 4 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
• Haal de garnalen uit de pan, leg op het bord en houd apart.

• Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven (zie Tip).
• Verwijder ondertussen het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.

Tip: Verwarm je de tortilla's in de magnetron? Leg de tortilla's dan op een magnetronbestendig bord en verwarm 30 seconden. Herhaal tot de tortilla's warm zijn. 

• Meng in een saladekom de honing met de witte balsamicoazijn en mayonaise.
• Voeg de appel en de koolmix toe. Roer goed door.
• Breng op smaak met peper en zout.
• Snijd de tomaat in blokjes. 

• Serveer alle toppings apart zodat iedereen zelf de tortilla's kan beleggen naar smaak.
• Garneer met de gefrituurde uitjes.