• Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook in een pan. Kook de rijst in 10 - 12 minuten.
• Laat 5 minuten nagaren.
• Rasp ondertussen linten van de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf en voeg toe aan een kom. Voeg de helft van de wittewijnazijn toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.

• Snijd de ui in halve ringen en snijd de champignons in kwarten.
• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de ui en champignons 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout, haal uit de pan en bewaar apart tot serveren.
• Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.

• Verhit opnieuw een scheutje zonnebloemolie in dezelfde koekenpan op hoog vuur en bak de varkensreepjes en de helft van de knoflook 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Verhit opnieuw een scheutje zonnebloemolie in andere koekenpan en bak 1 spiegelei per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

• Voeg de overige knoflook en overige wittewijnazijn toe aan een kleine kom. Voeg de sambal, de suiker, de helft van de gomasio en 1 el water per persoon toe. Meng goed door.
• Serveer de rijst in kommen en verdeel de varkensreepjes, komkommer en champignons erover. Leg het spiegelei erbovenop. 
• Garneer met de overige gomasio en besprenkel met de sambal-gomasiosaus en sojasaus, of serveer de sauzen apart.