met aardappelpartjes, rozemarijn en geroosterde broccoli
Sinaasappelsaus geeft kip een frisse, citrusachtige smaak; het is zoet, fris en een beetje zuur. De saus karamelliseert tijdens het koken, waardoor de kip een glanzende afwerking en een lekker frisse smaak krijgt.
Utensils
Tags
Aardappelpartjes
200 gram
Kipfilethaasjes
100 gram
Sinaasappel
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Broccoli
250 gram
Uienchutney
40 gram
Verse rozemarijn
0.5 takje(s)
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Grove mosterd
0.5 tl
Zoutarm kippenbouillonblokje
0.25 stuk(s)
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelpartjes, afgedekt, 15 minuten.
- Verwijder de takjes van de rozemarijn en snijd de blaadjes fijn. Voeg toe aan de aardappelpartjes.
- Bak nog 5 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng ruim water aan de kook in een pan voor de broccoli.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes.
- Blancheer de broccoli 2 - 3 minuten en giet af.
- Snijd de ui in 8 partjes.
- Leg de ui en broccoli op een bakplaat met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met peper en zout en rooster 12 - 15 minuten in de oven.
- Pers ondertussen de sinaasappel uit.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kip 5 - 6 minuten, of tot de kip gaar is.
- Haal daarna uit de koekenpan en houd apart.
- Voeg aan dezelfde koekenpan de uienchutney, het sinaasappelsap, de honing en de mosterd toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Meng goed en breng aan de kook. Laat 2 - 3 minuten inkoken.
- Haal dan van het vuur en roer een klontje roomboter door de saus.
- Serveer de aardappelpartjes, kip en broccoli op borden.
- Besprenkel de kip met de sinaasappelsaus.
- Serveer met mayonaise naar smaak.
2749
kJ
Energie (kJ)
657
kcal
Energie (kcal)
27.3
g
Vetten
10.8
g
waarvan verzadigd
61.2
g
Koolhydraten
26.5
g
waarvan suikers
12.6
g
Vezels
36.3
g
Eiwitten
1
g
Zout
met aardappeltjes met rozemarijn en geroosterde broccoli
met rozemarijn-aardappelpartjes en geroosterde broccoli
met broccoli en aardappeltjes met rozemarijn
met rozemarijn-aardappelpartjes en geroosterde broccoli
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes
met rucola, balsamicocrème en geroosterde groenten
met rozemarijn-aardappelpartjes en geroosterde broccoli
met krieltjes en witlof-appelsalade