Met gebakken witlof
Met dit romige pastagerecht zet je aan het einde van een lange dag in een handomdraai een heerlijk bord comfort food op tafel. Een deel van de witlof houdt een lekkere bite, maar als je hier niet zo van houdt, kun je ook alles meekoken.
Allergens
Utensils
Tags
Rigatoni
90 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Witlof
1 stuk(s)
Gemengde paddenstoelen
100 gram
Slagroom
100 ml
Verse krulpeterselie
2.5 gram
Olijfolie
1 el
Rode wijnazijn
1 el
Groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Peper en zout
naar smaak
• Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rigatoni en kook de rigatoni, afgedekt, 12 – 14 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. • Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd de witlof doormidden. • Verwijder de harde kern en snijd de witlof in fijne halve ringen.
• Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur en fruit de ui en knoflook 2 – 3 minuten. • Voeg de paddenstoelen en het grootste deel van de witlof toe en bak 4 – 6 minuten op middelhoog vuur. • Blus af met de slagroom en rode wijnazijn en verkruimel het bouillonblokje erboven. Roer goed door. • Kook de saus nog 3 minuten op middellaag vuur en breng op smaak met peper en eventueel zout.
• Hak ondertussen de krulpeterselie fijn. • Schep de rigatoni door de saus en verwarm al roerende zodat alle smaken goed verdeeld zijn. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout. • Serveer de rigatoni in diepe borden. Bestrooi met de overige witlof en garneer met de krulpeterselie.
3623
kJ
Energie (kJ)
866
kcal
Energie (kcal)
54
g
Vetten
23.2
g
waarvan verzadigd
73
g
Koolhydraten
10.6
g
waarvan suikers
7
g
Vezels
17
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
met zoetzure rauwkost, gomasio en zoete Aziatische saus
met courgette, citroen, dille en zoetzure ui
