• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf de courgette in dunne linten. 
• Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit over een bakplaat met bakpapier (zie Tip).

Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 1/3 van het bladerdeeg per persoon. De rest kun je de volgende dag beleggen met je favoriete ingrediënten, bakken en als snack of nagerechtje eten.

• Besmeer het bladerdeeg met de crème fraîche en breng op smaak met een ruime hoeveelheid peper. Beleg met de courgette en besprenkel met olijfolie naar smaak.
• Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in kleine blokjes. Snijd de ui in halve ringen.
• Verdeel de ui, de salami en 2/3 van de peer over de plaattaart. Verkruimel de witte kaas erover.
• Bak de plaattaart 20 - 25 minuten in de oven.

• Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
• Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf de komkommer in dunne linten. 
• Snijd de muntblaadjes en de bladpeterselie fijn.
• Voeg de komkommer, de verse kruiden en de overige peer toe aan de saladekom en meng met de dressing.

• Snijd de plaattaart in stukken en verdeel over de borden.
• Serveer met de komkommer-peersalade.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!