• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Schaaf de courgette met een kaasschaaf of dunschiller in dunne linten.
• Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit over een bakplaat met bakpapier (zie Tip).

Gezondheisdtip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 1/3 van het bladerdeeg per persoon. De rest kun je de volgende dag gebruiken in een ander recept.

• Besmeer met de crème fraîche en breng op smaak met flink wat peper. Beleg met de courgettelinten en besprenkel met olijfolie naar smaak.
• Snijd de peer in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Verdeel 2/3 van de peerblokjes over de plaattaart en houd de rest van de peerblokjes apart.
• Snijd de ui in halve ringen en verdeel de ui en salamiplakjes over de plaattaart.
• Verkruimel de kaas over de taart en bak 20 - 25 minuten in de oven.

• Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, peper en zout.
• Schaaf de komkommer met een kaasschaaf of dunschiller in dunne linten. Voeg de komkommerlinten en de overige peerblokjes toe aan de saladekom met dressing.
• Schep goed om.
• Snijd de verse kruiden fijn en voeg toe aan de salade.

• Serveer de plaattaart met de komkommer-peersalade.