• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Schaaf de courgette met een kaasschaaf of dunschiller in dunne linten.
• Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit op een ovenrooster (zie Tip).

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 1/3 van het bladerdeeg per persoon. De rest kun je de volgende dag beleggen met je favoriete ingrediënten, bakken en als snack of nagerechtje eten.

• Besmeer met de crème fraîche en breng flink op smaak met peper en zout. Beleg met de courgettelinten en besprenkel met olijfolie naar smaak.
• Snijd de peer in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Houd 1/3 van de peerblokjes apart. Snijd de ui in halve ringen.
• Verdeel de overige peer, samen met de ui en de salamiplakjes, over de plaattaart.
• Verkruimel de witte kaas erover en bak 15 - 20 minuten in de oven.

• Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn, peper en zout.
• Schaaf de komkommer met een kaasschaaf of dunschiller in dunne linten.
• Voeg de komkommerlinten en de overige peerblokjes toe aan de saladekom met dressing.
• Snijd de muntblaadjes en de bladpeterselie fijn en meng met de komkommer, peer en de dressing.

• Snijd de plaattaart in stukken en verdeel over de borden.
• Serveer met de komkommer-peersalade.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!