• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Schaaf de courgette met een kaasschaaf of dunschiller in dunne linten.
• Rol het bladerdeeg met het bakpapier uit over een bakplaat met bakpapier (zie Tip).

Gezondheisdtip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 1/3 van het bladerdeeg per persoon. De rest kun je de volgende dag beleggen met je favoriete ingrediënten, bakken en als snack of nagerechtje eten.

• Besmeer met de crème fraîche en breng op smaak met flink wat peper. Beleg met de courgettelinten en besprenkel met olijfolie naar smaak.
• Snijd de peer in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Verdeel 2/3 van de peerblokjes over de plaattaart en houd de overige peerblokjes apart. 
• Snijd de ui in halve ringen en verdeel de ui met de salamiplakjes over de plaattaart.
• Verkruimel de witte kaas erover en bak 20 - 25 minuten in de oven.

• Maak in een saladekom een dressing van de extra vierge olijfolie, de witte balsamicoazijn, peper en zout.
• Schaaf de komkommer met een kaasschaaf of dunschiller in dunne linten. Voeg de komkommerlinten en de overige peerblokjes toe aan de saladekom met dressing. Schep goed om.
• Snijd de verse kruiden fijn en voeg toe aan de saladekom.

• Serveer de plaattaart samen met de komkommer-peersalade.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!