Met champignons, hazelnoten en dragon
Dit gerecht is gemakkelijk en snel te maken, maar is qua smaken uitdagend door de geurige dragon en hartige Griekse feta. Dragon heeft een bijzondere anijsachtige smaak, die niet iedereen even lekker vindt. Ken je de smaak nog niet? Proef het dan eerst en voeg het daarna naar smaak toe.
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Champignons
125 gram
Pompoenblokjes
100 gram
Parelcouscous
85 gram
Verse dragon
2.5 gram
Feta
40 gram
Hazelnoten
10 gram
Groentebouillon
175 ml
Witte balsamicoazijn
0.5 el
Olijfolie
0.5 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de groentebouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous. Snijd ondertussen de ui in halve ringen, veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakken.
Verdeel de ui, champignons en pompoenblokjes over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met de olijfolie en breng op smaak met ruim peper en zout. Bak 15 – 20 minuten in de oven, schep halverwege om.
Voeg ondertussen de parelcouscous toe aan de pan met bouillon, breng opnieuw aan de kook en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 – 14 minuten droog. Voeg eventueel extra water toe wanneer de parelcouscous te snel droog wordt. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.
Pluk ondertussen de blaadjes dragon van de steeltjes - houd de blaadjes heel en snijd de steeltjes fijn. Verkruimel de feta en hak de hazelnoten grof. Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en bak de hazelnoten tot ze beginnen te geuren.
Meng de groenten uit de oven, de witte balsamicoazijn en het grootste deel van de dragon door de parelcouscous en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de feta, hazelnoten en overige dragon. Besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
2498
kJ
Energie (kJ)
597
kcal
Energie (kcal)
24
g
Vetten
6.9
g
waarvan verzadigd
69
g
Koolhydraten
8.9
g
waarvan suikers
8
g
Vezels
22
g
Eiwitten
3
g
Zout
met champignons en pompoenpitten
met champignons en pompoenpitten
met champignons en pompoenpitten
met zoete aardappel, champignons en pompoenpitten
met champignons en pompoenpitten
met champignons en pompoenpitten
met champignons, pompoenpitten en Peruaanse kruiden
met champignons, zoete aardappel en geroosterde pompoenpitten
met champignons, zoete aardappel en geroosterde pompoenpitten
met champignons, zoete aardappel en geroosterde pompoenpitten
met champignons, zoete aardappel en geroosterde pompoenpitten
met champignons, pompoenpitten en Peruaanse kruiden
met champignons, pompoenpitten en Peruaanse kruiden
met champignons en pompoenpitten
met champignons, pompoenpitten en Peruaanse kruiden
met champignons, zoete aardappel en geroosterde pompoenpitten
met champignons, pompoenpitten en Peruaanse kruiden
