met Vietnamese saus en verse udonnoedels
Udonnoedels zijn Japan's dikste noedels. Ze worden op veel verschillende manieren gegeten: in heldere bouillon, kruidige curry of in de zomer koud met een dipsausje.
Allergens
Utensils
Tags
Wortel
0.5 stuk(s)
Champignons
65 gram
Spitskool en broccoli
100 gram
Verse udonnoedels
100 gram
Vietnamese saus
0.5 zakje(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Pangasiusfilet
1 stuk(s)
Zoutarme groentebouillon
300 ml
Kokend water
100 ml
Zonnebloemolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Sambal
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon en voeg de aangegeven hoeveelheid kokend water toe.
- Snipper de ui en snijd de champignons in kwarten. Snijd de wortel in dunne halve plakken.
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gemberpuree en ui 2 - 3 minuten. Voeg de wortel en de groentemix toe.
- Roerbak 2 minuten. Voeg de bouillon toe en kook 3 - 4 minuten.
- Voeg de noedels en champignons toe en kook nog 3 - 4 minuten.
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de Vietnamese saus door de soep. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Voeg sambal naar smaak toe als je de soep wat pittiger wil hebben.
- Verdeel de soep over de soepkommen en serveer de vis erop.
2003
kJ
Energie (kJ)
479
kcal
Energie (kcal)
17.6
g
Vetten
6.6
g
waarvan verzadigd
47.6
g
Koolhydraten
13.1
g
waarvan suikers
13.5
g
Vezels
31.5
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
met Vietnamese saus, champignons en spitskool
met limoen, verse kruiden en zoetzure komkommer
met gomasio, rode peper en roerbakgroenten
