met spitskool en broccoli
Pangasius is een vis afkomstig uit Zuidoost-Azië. Qua smaak en textuur is het vergelijkbaar met kabeljauw en schelvis, en het is een geweldige bron van omega-3-vetzuren en eiwitten.
Allergens
Utensils
Tags
Wortel
0.5 stuk(s)
Champignons
65 gram
Spitskool en broccoli
100 gram
Verse udonnoedels
100 gram
Vietnamese saus
0.5 zakje(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Pangasiusfilet
1 stuk(s)
Zoutarme groentebouillon
300 ml
Kokend water
100 ml
Zonnebloemolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Sambal
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon en voeg 100 ml kokend water per persoon toe.
- Snipper de ui.
- Snijd de champignons in kwarten.
- Snijd de wortel in dunne halve plakken.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gemberpuree en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de wortel en de groentemix toe en roerbak 2 minuten.
- Voeg de bouillon toe en kook 3 - 4 minuten.
- Voeg de noedels en champignons toe en kook nog 3 - 4 minuten.
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 2 - 3 minuten per kant.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de Vietnamese saus door de soep. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Voeg sambal naar smaak toe.
- Verdeel de soep over de soepkommen en serveer de vis erop.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden.
2003
kJ
Energie (kJ)
479
kcal
Energie (kcal)
17.6
g
Vetten
6.5
g
waarvan verzadigd
46.2
g
Koolhydraten
12.5
g
waarvan suikers
13.5
g
Vezels
31.5
g
Eiwitten
3.5
g
Zout
met Vietnamese saus, champignons en spitskool
met gomasio, rode peper en roerbakgroenten