met varkensgehakt, cherrytomatensalade en limoen
Zure room wordt gemaakt door verse room te fermenteren met melkzuur. De frisse en kruidige smaak maakt het een uitstekende toevoeging aan zowel hartige als zoete gerechten!
Allergens
Utensils
Tags
Zoete aardappel
300 gram
Varkensboerengehakt
100 gram
Bosui
0.25 bosje(s)
Little gem
1 stuk(s)
Maïs in blik
70 gram
Avocado
0.5 stuk(s)
Rode cherrytomaten
65 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Biologische zure room
50 gram
Mexicaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Gerookt paprikapoeder
1.5 tl
Spekreepjes
50 gram
Olijfolie
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de zoete aardappel grondig en prik er gaatjes in met een vork. Halveer door de lengte.
- Leg de zoete aardappel op de bakplaat met bakpapier en besprenkel beide kanten met een scheutje olijfolie. Breng beide kanten op smaak met peper en zout.
- Leg de zoete aardappel met de snijkant naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Bak 35 - 45 minuten in de oven, of tot ze krokant vanbuiten en zacht vanbinnen zijn.
- Ga verder met het recept zodra de zoete aardappel nog 25 minuten moet bakken.
- Rasp de limoen en snijd in 6 partjes. Laat de mais uitlekken.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de mais met de Mexicaanse kruiden (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 3 - 4 minuten. Roer regelmatig door.
- Blus af met het sap van 1 limoenpartje per persoon. Voeg toe aan een saladekom.
- Snijd ondertussen de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Verhit een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes 3 - 5 minuten.
- Voeg het gehakt, het witte gedeelte van de bosui en de helft van het gerookte paprikapoeder toe. Bak het gehakt in 3 minuten los.
- Hak ondertussen de sla grof en snijd de cherrytomaten in kwarten.
- Meng in een kleine kom de zure room samen met de limoenrasp en het overige gerookte paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in dunne plakken.
- Serveer de avocado op borden en pers 1 limoenpartje per persoon erover uit. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de sla en cherrytomaten toe aan de saladekom en meng goed met de mais.
- Voeg wat extra vierge olijfolie toe naar smaak en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de zoete aardappel met de snijkant naar boven en de avocado ernaast.
- Verdeel de spekreepjes, het gehakt en de zure room eroverheen. Garneer met het groene gedeelte van de bosui.
- Serveer de salade ernaast samen met de overige limoenpartjes.
4630
kJ
Energie (kJ)
1107
kcal
Energie (kcal)
66.2
g
Vetten
24.2
g
waarvan verzadigd
84
g
Koolhydraten
26.9
g
waarvan suikers
17.1
g
Vezels
36.9
g
Eiwitten
3.7
g
Zout
met citroen, venkel en aardappelpuree
met bruschettadip en aubergine-rucolasalade
met avocado, varkensgehakt, cherrytomaten en limoen
met citroen, venkel en aardappelpuree
met bruschettadip en aubergine-rucolasalade
met citroen, venkel en aardappelpuree
met mesclunsalade met honing-mosterddressing
met citroen, venkel en aardappelpuree
met avocado, varkensgehakt, tomaat en limoen
met citroen, venkel en aardappelpuree
met bruschettadip en aubergine-rucolasalade
soul-food stijl met cheesy aardappelpuree en peterselie
met augurk-dillemayonaise en knapperige komkommer-koolsla
