met hutspot en uienchutney
Seizoensingrediënt in je box! Spruiten zijn dé wintergroente: fris, voedzaam en vol van smaak. Lekker op koude dagen in hartige stoofschotels of knapperig geroosterd uit de oven.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Spruiten
75 gram
Mix van gesneden wortel en ui
150 gram
Varkensrookworst
0.5 stuk(s)
Uienchutney
40 gram
Spekreepjes
20 gram
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Witte balsamicoazijn
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Mosterd
1 tl
[Plantaardige] melk
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water aan de kook in 2 pannen.
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Verkruimel boven één pan het bouilonblokje en kook de aardappelen, wortel en ui 15 - 18 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de harde onderkant van de spruiten.
- Haal de rookworst uit de verpakking.
- Kook in de andere pan de spruitjes en rookworst, afgedekt, 6 - 8 minuten.
- Haal de rookworst uit de pan en bewaar apart. Giet de spruiten af en spoel af met koud water.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes in 2 - 3 minuten krokant.
- Voeg de spruitjes toe en bak 4 - 6 minuten mee.
- Blus af met de witte balsamicoazijn en verhit nog 1 minuut.
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen, wortel en ui samen met een klontje roomboter en scheutje melk tot een grove puree.
- Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de hutspot over de borden. Leg de spruitjes en spekreepjes erbovenop.
- Halveer de rookworst en leg naast de hutspot. Serveer met de uienchutney.
3271
kJ
Energie (kJ)
782
kcal
Energie (kcal)
44.6
g
Vetten
19.9
g
waarvan verzadigd
69.3
g
Koolhydraten
23
g
waarvan suikers
12.2
g
Vezels
24
g
Eiwitten
3.6
g
Zout
met gebakken champignons en pastinaak-aardappelpuree
één simpel recept, met extra smaken voor ouders!
met witte kaas, zongedroogde tomaten en zonnebloempitten