met mini-romatomaten, komkommer en mais
Mini-romatomaten lijken misschien op cherrytomaten, maar ze hebben minder zaadjes en zijn minder zoet dan cherrytomaten. Perfect voor kleinere hapjes, met dezelfde klassieke tomatensmaak!
Utensils
Tags
Krieltjes
200 gram
Rode ui
0.25 stuk(s)
Komkommer
0.5 stuk(s)
Italiaanse kruiden
0.33 zakje(s)
Maïs in blik
40 gram
Mini-romatomaten
50 gram
Kipfilet met Mediterrane kruiden
1 stuk(s)
Olijfolie
0.5 el
Witte balsamicoazijn
1 tl
[Plantaardige] mayonaise
1.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de krieltjes.
- Was de krieltjes en halveer ze. Snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de krieltjes in 12 - 14 minuten gaar in de pan. Giet daarna af in een vergiet, spoel af met koud water.
- Bewaar apart en laat afkoelen (zie Tip).
Tip: Laat de krieltjes helemaal afkoelen, anders absorberen ze de mayonaise.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant.
- Snipper ondertussen de ui heel fijn (zie Tip).
- Verlaag het vuur en bak de kipfilet nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is.
Tip: De ui gaat rauw door de salade. Houd je hier niet zo van? Bak de ui dan een paar minuten mee in de koekenpan met de kip.
- Giet de mais af. Halveer de mini-romatomaten en snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Meng in een grote saladekom de mayonaise met de witte balsamicoazijn en de Italiaanse kruiden.
- Voeg de krieltjes, komkommer, tomaat, ui en mais toe. Meng door de dressing en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de kipfilet in plakken.
- Verdeel de krieltjessalade over de borden en leg de gesneden kipfilet erbovenop.
2571
kJ
Energie (kJ)
614
kcal
Energie (kcal)
31.2
g
Vetten
4.3
g
waarvan verzadigd
48.2
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
10.3
g
Vezels
30.1
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
met cherrytomaten, komkommer en mais
met feta, krieltjessalade en cherrytomaten
