met cherrytomaten, komkommer en mais
Cherrytomaten bieden niet alleen een zoete en sappige smaak, maar zijn ook rijk aan antioxidanten, zoals lycopeen. Daarnaast voegen ze kleur en smaak toe aan een tal van gerechten!
Utensils
Tags
Krieltjes
200 gram
Kipfilet met Mediterrane kruiden
1 stuk(s)
Ui
0.25 stuk(s)
Rode cherrytomaten
65 gram
Komkommer
0.5 stuk(s)
Italiaanse kruiden
0.33 zakje(s)
Maïs in blik
40 gram
Olijfolie
0.5 el
Witte balsamicoazijn
1 tl
[Plantaardige] mayonaise
1.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan voor de krieltjes.
- Was de krieltjes en halveer ze. Snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten.
- Kook de krieltjes in 12 - 14 minuten gaar in de pan.
- Giet daarna af in een vergiet, spoel af met koud water en laat afkoelen (zie Tip).
Tip: Laat de krieltjes helemaal afkoelen, anders absorberen ze de mayonaise.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet 2 - 3 minuten per kant.
- Snipper ondertussen de ui heel fijn (zie Tip).
- Verlaag het vuur en bak de kipfilet nog 4 - 5 minuten, of tot de kip gaar is.
Tip: De ui gaat rauw door de salade. Houd je hier niet zo van? Bak de ui dan een paar minuten mee in de koekenpan met de kip.
- Giet de mais af. Halveer de cherrytomaten snijd en de komkommer in kleine blokjes.
- Meng in een grote saladekom de mayonaise met de witte balsamicoazijn en 1 tl Italiaanse kruiden per persoon.
- Voeg de krieltjes, cherrytomaten, komkommer, ui en mais toe. Meng door de dressing en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de kipfilet in plakken.
- Verdeel de krieltjessalade over de borden en leg de gesneden kipfilet erbovenop.
2520
kJ
Energie (kJ)
602
kcal
Energie (kcal)
31.5
g
Vetten
4.5
g
waarvan verzadigd
48.3
g
Koolhydraten
10.3
g
waarvan suikers
10.6
g
Vezels
30.2
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
met cherrytomaten, komkommer en mais
met feta, krieltjessalade en cherrytomaten
met sticky knoflookrijst, paksoi en wortel
